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行業(yè)動(dòng)態(tài)

從餐飲店裝修市場(chǎng)能否看出地下餐飲將成為新的餐飲掘金地?

作者: 尚泰裝飾設(shè)計(jì) 發(fā)表時(shí)間:2019-06-28瀏覽量:5464

隨著時(shí)代的演進(jìn)和餐飲市場(chǎng)的不斷洗牌,“收割小品牌,貼補(bǔ)知名品牌”已經(jīng)形成了餐飲行業(yè)的一個(gè)模式。從地下餐飲店裝修市場(chǎng)可以看出,目前洗牌差不多已經(jīng)完成,購(gòu)物中心樓上的餐飲在不斷固化,黃金地段都被外婆家、大食代等知名餐飲品牌占據(jù),很難有什么新的模式,小品牌很難有機(jī)會(huì)進(jìn)駐主流購(gòu)物中心樓上,購(gòu)物中心地上餐飲更多的是"一枝獨(dú)秀",很難再"百花齊放"。

交通便利又給地下餐飲增添了另一股力量!以深圳為例:福田區(qū)車公廟豐盛町、東門老街、海上世界船后廣場(chǎng)……地鐵和商場(chǎng)相連的數(shù)不勝數(shù)!從地鐵出來直接就是地下,可以說是最佳的餐飲"場(chǎng)所"。除了交通這些外部因素,購(gòu)物中心招商方這個(gè)內(nèi)部因素也更注重地下的規(guī)劃。


餐飲店裝修


近些年來,小吃的升級(jí)已經(jīng)成為食客們樂此不疲的話題,各種烤串、油炸食品等等小吃都逐漸品牌化進(jìn)駐購(gòu)物中心。過去的街頭小吃已經(jīng)成為年輕人喜愛的潮流餐飲品牌,小吃不斷升級(jí)品牌化之后,小吃從低端變得高大上。如今年輕食客在物質(zhì)繁榮的時(shí)代成長(zhǎng)起來,地上沒有變化,大型和完整的餐廳品牌已經(jīng)不再吸引他們的注意力,小而美的小吃更能迎合他們的新思想。以福田區(qū)車公廟為例,地下一層二層都被主題街區(qū)化,起名“豐盛町”等主題,沒有規(guī)律的布局讓顧客邊拍照、邊逛街、邊吃,這只能靠小吃的飲食屬性來滿足。

從幾年前開始餐飲人都在享受購(gòu)物中心的紅利,到現(xiàn)在紛紛逃離購(gòu)物中心,而現(xiàn)在休閑業(yè)態(tài)正在搶占購(gòu)物中心的股利。地下的一二層也從原來的無人問津到現(xiàn)在人流量爆滿,從一文不值到現(xiàn)在的搶手貨,變化真的太大了。那么這對(duì)于餐飲從業(yè)人來講,地下餐飲是否能成為新的餐飲掘金地?這個(gè)風(fēng)口是不是真的到來了呢?餐飲店裝修人也很期待,等待時(shí)間來檢驗(yàn)吧!